提取油类有四种主要方法 ：
将干的果实（杏仁、榛实、坚果等）研磨，然后置于棉甩油环中，接着冷加压来榨油。用这技术得到为初榨油（冷压榨）。
将原料在蜗杆中磨碎，然后在榨笼中慢慢转动，榨笼的出口为收小的锥形体，其对原料加热及压榨。
用溶剂提取原料中的脂肪，然后，用蒸馏的方法除掉溶剂而获得所需的油。这种方法常用于食用油的生产。
油是通过离心作用而从果浆中分离出来的。
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